Bolo Floresta Negra e o especial segredo alemão

O bolo Floresta Negra, como outras boas receitas, não se sabe ao certo quem o inventou. Uma história antiga diz que a sua criação teve como inspiração as cores atrativas das vestimentas das mulheres solteiras no século XIX. Os vestidos escuros com as mangas brancas seriam representados pelo creme com chocolate e a cereja seria o bollenhut, chapéu típico da época com detalhes em vermelho que indicavam o estado civil das moças. Estas serviam a sobremesa para os seus pretendentes, com o pretexto de namorá-los. Outra história afirma que o bolo é uma homenagem à Floresta Negra, na Alemanha e, por isso, […]

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Como preparar e servir o original fondue suíço

Está muito enganado se você acha que fazer fondue é apenas comprar a mistura de queijo ou chocolate em caixinha e servir na típica panela. Aprendi bastante sobre a história e as técnicas do preparo em Genebra para a sua rodada de fondue ser inesquecível. Vamos lá? A história Antes de mais nada, se você fala “a” fondue ou “o” fondue, não se preocupe, pois as duas formas estão corretas. Existem diferentes definições sobre a palavra entre os dicionários Aurélio e Houaiss. Embora os primeiros registros da receita apareçam no século XVII, o fondue foi criado de forma rústica por […]

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