O Marzipan é um alimento antiquíssimo, com mais de 500 anos.
Alguns afirmam ter surgido na Grécia, quando os gregos faziam tortas de amêndoas com mel.
Outros afirmam que vieram dos Espanhóis e Portugueses, porque eles levavam amêndoas durante as suas expedições.
Mas a história que faz mais sentido a Nostradamus e a mim também, afinal, não discordaria dele, risos, é que a iguaria surgiu mesmo na Alemanha.
A origem do marzipan
Segundo registros, as tradicionais tortas de amêndoas eram oferecidas a deuses na época de Páscoa, bem antes de Cristo nascer.
E uma segunda versão encontrada na mesma década deste registro afirma que a receita surgiu por causa de uma grade crise agrícola na cidade de Lübeck, na Alemanha.
As pessoas começaram a passar fome no povoado e então os padeiros da região precisaram ser criativos às pressas com o que a cidade tinha estocado: amêndoas e açúcar.
Entendo que a receita é apreciada ainda hoje por muitos povos e, por isso, faz tanto sucesso.
Claro que a versão original passou por algumas transformações, afinal são muitos séculos e povos envolvidos na história.
Mas hoje vou ensinar aqui, a receita saborosa que eu aprendi a fazer e que, a meu ver, é a original da Alemanha também.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de amêndoas peladas (ou descascadas)
- 6 gotas de água de rosas
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
* Corante líquido colorido se você quiser dar alguma cor às massinhas
Como preparar
- Coloque as amêndoas descascadas e meia xícara de açúcar de confeiteiro em um liquidificador (ou processador).
- Processe por 40 segundos.
- Adicione a água de rosas (e o corante, se você utilizar).
- Processe por 1 minuto (ou até você perceber que a massa está esfarelando).
- Sem desligar o processador, vá adicionando açúcar aos poucos até finalizar o conteúdo da xícara.
- Processe por mais 30 segundos.
- Você sentirá que a massa ficará bem com textura de massinha mesmo. Neste momento, molde-as como você desejar.
- Eu costumo comer Marzipan puro, mas banhar a massa no chocolate amargo, além de quebrar o doce, dá um gosto bem especial.
Se você quiser experimentar o Marzipan alemão pronto, recomendo comprar esse da Zentis, que é maravilhoso!
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