10 razões para fazer o tour à vinícola Concha Y Toro

A Concha Y Toro é uma das marcas de vinho mais apreciadas pelos brasileiros e outras nações latino-americanas. O Brasil, por sinal, é um dos maiores compradores da marca chilena, seja em supermercados ou restaurantes.

Ali, diretamente da vinícola da Concha Y Toro, no Chile, constatei que a marca é realmente muito especial. Veja abaixo algumas razões para você conhecer a sede da marca e como os seus diferenciais vão além do excelente portfólio de produtos.

Motivos para conhecer a Concha Y Toro

1) O lugar é lindo

Mesmo que você não aprecie vinhos, recomendo a visita porque o lugar é maravilhoso. Em meio à natureza fica o casarão de veraneio da antiga família Concha Y Toro. Na área, além de árvores e flores de diferentes tipos, tem espaços para relaxamento.

Túnel de planta na vinícola Concha Y Toro
Natureza na Vinícola Concha Y Toro

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2) Andar pelas parreiras

Saber como funciona a produção dos vinhos é algo que se leva para a vida inteira. As parreiras da Concha Y Toro são bem espaçadas, organizadas e placas charmosas identificam os tipos de uvas.

Parreiras da vinícola Concha Y Toro
Parreiras montadas na vinícola Concha Y Toro
Folhagem nas parreiras da Concha Y Toro
Conhecendo os tipos de uvas para a produção de vinhos

Além de caminhar pelas parreiras ser algo agradável, dá para entender bem o processo de produção dos vinhos da Concha Y Toro e cada tipo de uva.

Achei bem curioso compreender a utilização de roseiras para a prevenção de pragas. Lá, por exemplo, os chilenos usam bastante roseiras na entrada do parreiral para distrair as pragas. Como elas são mais frágeis que as uvas, as pragas tendem a atacá-las primeiro. Desta forma, os produtores ganham tempo para tomar as medidas necessárias.

3) Redescoberta do Carménerè

Carménerè é um grupo de uvas de Bordéus, na França. Nesta região produziam vinhos tintos encorpados até que pragas atacaram as raízes e as folhas das plantas. Elas então foram substituídas por outro tipo mais resistente.

Trazidas para o Chile por um equívoco, a uva Carménerè se adaptou muito bem ao clima e ao solo. Os franceses ao saberem disto, logo quiserem estudar as condições da região para tentar reproduzir na França. O país europeu, porém, não conseguiu êxito em sua empreitada e até hoje o Chile continua sendo referência neste tipo de vinho, sem concorrência direta.

4) Harmonização de queijos e vinhos Concha Y Toro

Que delícia poder experimentar os vinhos premium da casa e harmonizá-los com diferentes tipos de queijos!

Falar em harmonização, para quem não domina tudo sobre o assunto ainda, é fazer com que nenhum sabor presente na boca se sobressaia (nem o do vinho e nem o do alimento). Assim tudo o que é degustado fica em perfeita sintonia.

+ Para entender mais sobre o mundo dos vinhos e as suas combinações, dá uma olhada nas dicas rápidas sobre harmonização.

Tábua de queijos com vinhos ao fundo
Harmonização de queijos e vinhos

Como harmonizar queijos com os vinhos da marca

Sauvignon Blanc

Típico aroma que incentiva a salivação. Paladar mais cítrico e com presença de pimentão. Aperitivos com limão caem bem, assim como queijos jovens e leves. Ricota, mozzarella de búfala, mozzarella ou queijo de cabra.

Chardonnay

Vinho branco que passou pelo carvalho francês, um pouco defumado. Ele incentiva menos a salivação e tem um aroma mais frutal (de frutas saborosas). Este vinho permanece mais tempo na boca.

Comidas de fácil digestão e que não dão tanto trabalho para a boca, como a japonesa, o peru e o frango harmonizam bem com o Chardonnay. Já para queijos, o emmental, camembert, gouda ou gruyère.

Merlot

Vinho tinto mais robusto, de corpo médio, que repousa cerca de 14 meses em carvalho francês. Tem aroma presente de framboesa, morango, cereja e caramelo. Ele vem de um solo fértil que extrai tudo o que precisa.

Queijo com marmelada, ou marmelada de tomates ou marmelada de pimentão vermelho caem bem com este vinho. Os queijos de casca dura, como o cheddar ou até mesmo os semiduros, como o emmental e o gouda também harmonizam bem.

Cabernet Sauvignon

Vinho tinto encorpado, que repousa cerca de 18 meses em barril de carvalho francês. Ele tem um aroma mentolado, que lembra também o figo e a pimenta. Tanino aveludado e sabor que persiste no paladar.

Carnes vermelhas com gordura ou aquelas mais estruturadas, queijos fortes como o grana padano ou o próprio provolone, por exemplo, permitem uma sintonia perfeita com o cabernet sauvignon.

5) Taças de cristal

Ao longo do tour tem algumas paradas para degustação de outros rótulos da casa.Tivemos a sorte de experimentar em primeira mão uma safra que foi feita em pequena escala e não seria reproduzida.

Independentemente do vinho experimentado, a Concha Y Toro oferece taças de cristal para a apreciação perfeita dos vinhos. Como é sabido, o sabor do vinho pode ser absolutamente alterado se for tomado em taças de vidro, copos do mesmo material ou de plástico.

Vinho sobre a mesa e decoração medieval ao fundo
Degustação dos melhores rótulos da Concha Y Toro

6) Tour interativo

Além dos guias serem bem atenciosos, uma das marcas da casa garante uma surpresinha interativa que permite uma completa imersão ao mundo dela. Só digo uma coisa… Dá um friozinho na barriga! Sem mais para não estragar a surpresa.  😛

Adega de vinhos e diabo ao fundo
Surpresas durante o tour na Concha Y Toro

7) Restaurante aconchegante

O restaurante da vinícola é aconchegante. Recomendo a empanada da casa na entrada e o bolo com sorvete como sobremesa. Espetaculares!

8) Loja completa e com ótimos preços

O gran finale do passeio é a loja. Ela é grande, tem os principais vinhos da Concha Y Toro (inclusive os degustados durante o tour), acessórios e souvenirs, como chaveiros, imãs e camisetas.

Vinhos expostos em loja no Chile
Loja da Concha Y Toro

Os vinhos são bem embalados, alguns inclusive vêm em caixas de madeira ou de couro e não dão dor de cabeça nenhuma para transportá-los até o hotel (ou mesmo durante a viagem para casa).

9) Sem pressa na Concha Y Toro

Se quiser descansar um pouco depois do tour devido a quantidade de vinhos degustado, ou por qualquer outro motivo, é possível permanecer na vinícola até que ela feche. Os atendentes e guias deixam os visitantes bem a vontade. Não existe aquela tratativa comercial de que depois do tour tem que ir embora e tal.

10) É muito perto de Santiago

A Concha Y Toro está localizada em Pirque, não em Santiago. Contudo, fica a apenas 21 km, se for considerada a distância entre a região central de Santiago e Pirque.

Como eu estava hospedada no bairro de Vitacura (excelente local para hospedagem, por sinal), resolvi contratar um Uber para me levar até a vinícola. Os próprios chilenos me orientaram a não pegar táxis por eles alterarem os taxímetros ou darem dinheiro falso no troco.

O método que usei foi mais seguro, sem sombra de dúvidas, mas ainda assim teria sido mais vantajoso se tivesse feito um tour de Santiago, já que há diversas opções de passeios à Concha Y Toro.

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