Bolo Floresta Negra e o especial segredo alemão

O bolo Floresta Negra, como outras boas receitas, não se sabe ao certo quem o inventou. Uma história antiga diz que a sua criação teve como inspiração as cores atrativas das vestimentas das mulheres solteiras no século XIX. Os vestidos escuros com as mangas brancas seriam representados pelo creme com chocolate e a cereja seria o bollenhut, chapéu típico da época com detalhes em vermelho que indicavam o estado civil das moças. Estas serviam a sobremesa para os seus pretendentes, com o pretexto de namorá-los. Outra história afirma que o bolo é uma homenagem à Floresta Negra, na Alemanha e, por isso, […]

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Salmão Thai Light ao estilo japonês

Antes de mostrar a deliciosa receita do Salmão Thai Light, um prato simples de fazer, saudável e que poderia ser oferecido pelos melhores restaurantes japoneses do mundo, é interessante explicar o método de preparo com a utilização do bamboo steamer, que realmente faz o seu resultado ser diferenciado. Como todos sabem, o cozimento à vapor pode ser feito de diversas maneiras e com diferentes tipos de panelas. Esta é a forma mais recomendada para garantir a nossa saúde inclusive, pois os alimentos não perdem tanto os nutrientes e vitaminas, uma vez que o ar quente é o responsável pelo aumento […]

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Bolo de brigadeiro de Nutella com frutas vermelhas

Tem dias que temos aquela vontade incontrolável de comer um chocolate, né? Ainda mais quando se trata de Nutella. Por isso, nesta receita uni o doce italiano, o bolo de chocolate tradicional e as frutas vermelhas, que vão tirar um pouco aquela sensação de excesso de doce. O bolo de pote está super em alta! Tem até livros que apresentam diversas receitas considerando este formato. Os potes de vidro, além de terem uma aparência descolada e vintage ao mesmo tempo, eles colaboram com o meio ambiente, pois podemos dar novas funções para aquelas embalagens bonitas de geleia ou mel depois que […]

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Creme cardamomo com peras ao vinho e crumble de granola

Antes de iniciar esta receita que é bastante apreciada em restaurantes de alto padrão na Europa, você sabe o quê é cardamomo e quais são os seus benefícios para a saúde? Cardamomo é da família do gengibre e era usado no Egito Antigo para melhorar o hálito e manter a saúde bucal. Hoje, na sua forma orgânica, ele é bastante usado na medicina japonesa, pois é rico em vitaminas e minerais. Além disso, a planta ajuda a melhorar as dores de cabeça, gripes e problemas no sistema digestivo. Alguns estudos até associaram a ingestão da planta a uma melhora considerável […]

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Panquecas argentinas com doce de leite e pêssegos em calda

A Pérola Polillo, colunista de gastronomia internacional do blog, fez um tour pela Argentina e trouxe uma receita deliciosa de Mendoza com panquecas, doce de leite e pêssego em calda. A sobremesa foi construída de forma tão especial, que foi até apresentada nos famosos eventos do Azeite Experience do Brasil. Breve introdução sobre Mendoza Mendoza é um dos destinos mais visitados por estrangeiros na Argentina, e o que atrai tantas pessoas são os vinhos e os azeites de excelente qualidade. A cidade em si é pequena e tem cerca de 120 mil habitantes. Porém, esta pequinês atribui aos diversos cafés […]

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Como fazer o Pastel de Belém mais desejado de Lisboa

Não conheço ninguém que não goste de Pastel de Belém (ou pastel de nata), você conhece? A história desta delícia de doce surgiu em Lisboa, logo depois que todos os mosteiros e conventos foram fechados em Portugal, como consequência da Revolução Liberal, em 1820. Em uma tentativa de sobrevivência e manutenção das atividades na região do Mosteiro dos Jerônimos e da Torre de Belém, alguém do mosteiro começou a comercializar o Pastel de Belém. A mais tarde “Fábrica dos Pastéis de Belém” começou a ser reconhecida e virou ponto turístico na visita de viajantes a Lisboa. Hoje, a fábrica vende mais […]

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Bruschetta divina de tomate com creme de ricota

A bruschetta vem do verbo italiano “bruscare”, que significa tostar.  No passado era um alimento servido aos trabalhadores rurais das regiões de Lazio e Abruzzo. Durante o trabalho, eles pegavam o pão velho e embebeciam de azeite para melhorar um pouco o sabor. Com o tempo, os fazendeiros começaram a usar este pão chamuscado para testar a qualidade da safra do azeite produzido e a bruschetta passou a ser considerada como uma iguaria, sendo também adicionado outros ingredientes a ela. Não conheço ninguém no mundo que não goste de  “chuchar” o pãozinho no azeite e melhor ainda se este vier […]

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